Kümmellikör
Aquavit, auch Akvavit (lat. aqua vitae ‚Wasser des Lebens‘, ‚Lebenswasser‘), ist eine klare bis goldgelbe Spirituose unter Verwendung von Kümmel. Sie stammt ursprünglich aus Skandinavien.
Aquavit wird aus hochrektifiziertem, sehr reinem (96 % Vol.) und fast geschmacksneutralem Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs (z. B. Getreide oder Kartoffeln) hergestellt. Dazu wird dieser nach dem Destillieren („Brennen“) mit Wasser, Kümmel, Dillsamen und/oder einer markenspezifischen Gewürzmischung (u. a. Koriander, Fenchel, Zimt, Nelken, Dill) versetzt. Die Zusammensetzung der jeweiligen Gewürzmischung bestimmt den Charakter der einzelnen Marken.
Bei der Destillation wird der Vor- und Nachlauf wegen der enthaltenen Verunreinigungen abgeschieden. Um das gewürzte Destillat auf Trinkstärke herabzusetzen, wird destilliertes oder demineralisiertes Wasser zugegeben. Dieses Rohprodukt verbringt anschließend einige Zeit im Reifelager, um die Inhaltsstoffe Bindungen eingehen zu lassen und den Geschmack abzurunden. Hochwertiger Aquavit reift in Holzfässern heran. Teilweise werden dabei auch gebrauchte Sherryfässer wiederbefüllt.
Aquavit muss einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 % Vol. aufweisen. Der Kümmelgeschmack muss vorherrschend sein. Er wird meistens eiskalt in einem möglichst vorgekühlten Schnapsglas getrunken.
Bekannte Marken sind unter anderem Bommerlunder, Malteserkreuz Aquavit, Linie Aquavit, Aalborg Jubiläums Akvavit und Kieler Sprotte. Eine Variante von Kümmelschnaps oder Kümmellikör ist der lettische Allasch. Norddeutsche Kümmelbranntweine werden regional auch als Köm bezeichnet.

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Kümmellikör ist ein aromatischer Gewürzlikör und bestens als Digestif geeignet.
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Kreuzworträtsel :: ALLASCH :: KÜMMELLIKÖR...
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Kümmellikör, ein raffiniertes Rezept mit Bild aus der Kategorie Likör. 23 Bewertungen: Ø 4,1. Tags: Getränk, Likör.
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Kümmellikör Rezepte | Chefkoch.de
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Der traditionelle Likör ist mit dem Destillat aus Kümmelsamen hergestellt. Kümmelsamen sind weit verbreitet als Naturheilmittel bekannt und beliebt. Durch das ...
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Kochen und Backen mit HD: Kümmellikör selber machen
14. Mai 2012 ... Auf ein gutes Essen folgt für manchen ein guter Verdauungsschnaps. Dieses Rezept für einen wohltuenden Kümmellikör ist einfach und macht ...
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Kümmel-Likör Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de
Die Kümmelsamen leicht zerstossen oder hacken und zusammen mit dem Kandiszucker in ein Glasgefäß füllen. Mit dem Obstler auffüllen. Das Gefäß für 2- 3.
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Kümmellikör Rezept (Angelika Marquardt) | flaschenland.de
Kümmellikör Rezept (Angelika Marquardt). Zubereitung des Kümmellikörs: Zucker mit Wasser zu Sirup kochen, abkühlen lassen, dann mit Kümmel zu dem ...
www.flaschenland.de/rezepte/likoer/kuemmel_likoer_rezept.html
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Kümmellikör in der Wissenschaft
[PDF]Studienangebot - Hochschule für Technik, Wirtschaft und Kultur ...
akademischen Grades wie beispielsweise Bachelor of Science oder Master of ...... Leipziger Allasch: Ein Kümmellikör mit hohem Alkoholgehalt (etwa 38% vol.) ...
{"gallery":{"gallerydata":{"title":"Jahresrückblick 2012 - Crazy News ...
Das futuristische Gefährt, das an die Science Fiction-Speeder Bikes aus dem .... unter anderem 40ml Cognac von 1778 und Kümmellikör von 1770 gehören.
| Lokal Anzeiger Erkrath| Multimedia
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Kulinarischer Trip - Leipzig bietet mehr als das Allerlei - N24.de
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Kreuzkümmel « Heilpflanzen-Info
8. Mai 2013 ... Kümmellikör wird vor allem stark gekühlt als Digestif getrunken. ... Methan (Asian Australian Journal of Animal Sciences, Bd. 23, S. 889, 2010).
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20. Febr. 2013 ... Kümmellikör wird vor allem stark gekühlt als Digestif getrunken. .... Quelle: http://science.orf.at/stories/1695533/. Kommentar & Ergänzung: ...
Sturzelchen., @randsturz | twtrland
Reply Retweet Favorite. Dank @Lobot muss ich jetzt Olaf Schubert hoeren. 4 months ago · Reply Retweet Favorite. Kümmellikör. Wie wär's @lsanoj? 4 months ...
niveau Seite 2 - bayern restaurants und gaststätten
... Schierling, Zahnärztin Dr. Katrin Kreinecker, Master of Science (MSc) Parodontologie. .... spirituosen; whisky; Kümmellikör; kümmelschnaps; aphrodisierende ...
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Bücher zum Begriff Kümmellikör
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Kristall-Kümmellikör, auch Eiskümmel genannt, mit einem Alkohol- und Zuckergehalt, der die Bildung und Erhaltung der ... Zur Herstellung der Kümmelliköre ist es günstig, sich eines Kümmeldestillates als Grundlage zu bedienen, das man ...
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Gose trinkt man meist pur, aber auch mit Sirup, Kirsch- oder Kümmellikör. Probieren sollte man ... Apropos Kümmellikör: Hier hat Leipzig mit seinem Allasrh einen Digestif zu bieten, mit dem man ein allzu üppiges Mahl bestens abrunden kann.
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Wohl bekomm's!Ein ganz persönliches Geschenk gesucht? Wiewär's dann mit einem kleinen Schwips? Selbstgemacht natürlich, denn Liköre sind gerade dabei,ihr Image als Alte-Damen-Drink zu verlieren.Zu verführerisch ist die Mischung aus Früchtenoder Gewürzen plus einem Schuss Alkohol.Ob klar oder cremig - Liköre sind unter den Drinkswas Konfek...
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Walter Gaigg von Stocker, 2005
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Blog-Einträge zum Begriff
Kümmellikör
Kochen und Backen mit HD: Kümmellikör selber machen
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Leipziger Allasch
Eine Leipziger Spezialität, die ihren Ursprung tatsächlich aber nicht in Leipzig hat, ist ein Kümmellikör namens Leipziger Allasch.
www.lebouquet.org/regionale-spirituosen-beliebter-leipziger-allasch-kuemmellikoer.html
Kümmellikör | Scratchmos Garden
carpe diem (von scratchysgarden)
scratchysgarden.wordpress.com/2012/07/07/kummellikor/
Kümmellikör | Rezepte vo doa
doazmol-rezepte.ch/archive/7350
Kümmel-Likör (Allasch) | Rezept Historisch Kochen
1 l Alkohol Kümmel 500 g Zucker In einen Liter Alkohol mehrere EL Kümmel geben und in der Sonne ca. 10 Tage stehen lassen. Aus 500 g Zucker einen Rezept
www.historisch-kochen.de/2009-05-30-kummel-likor-allasch/
Das Bartender Labor: Kümmel-Cocktails - die letzte Folge unserer Kümmelstaffel
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Szene-Drinks - Schwarze und Schlichte mit neuem Likör - Walkenrieder Kloster Kümmel (23.04.2009)
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www.szene-drinks.com/news/23_04_2009_Schwarze_und_Schlichte_mit_neuem_Likoer_Walkenrieder_Kloster_Kuemmel_1028.html
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Spezialitäten 17. Dezember 2012 in Allgemein, getränke und neuigkeiten.
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